Nói đến những hộ kinh doanh/cơ sở sản xuất các sản phẩm OCOP nổi bật của huyện Mỹ Tú, ta liền nhớ ngay đến cơ sở sản xuất Mai Anh của chị Lê Thuỳ Trang ở ấp Phước Bình, xã Mỹ Thuận, huyện Mỹ Tú. Đi đầu với hai sản phẩm là mắm tép không vỏ và mứt me hiệu Mai Anh, hai sản phẩm này đã đạt chứng nhận OCOP 3 sao của tỉnh Sóc Trăng và ngày càng được nhiều người dân không chỉ trong mà ngoài tỉnh Sóc Trăng biết đến và tiêu thụ.

Hai sản phẩm đạt chứng nhận OCOP 3 sao của cơ sở sản xuất Mai Anh

Chia sẻ về sản phẩm mắm tép không vỏ, chị Trang nói: “Mắm tép không vỏ được làm cẩn thận từ khâu lựa chọn tép, lột vỏ sao để giữ nguyên được đuôi tép, đến khi tép thành mắm có vẻ bề ngoài đẹp mắt. Cùng với đó, để mắm tép giữ được màu sắc đẹp và thời gian bảo quản lâu thì khâu ủ mắm cần đúng quy trình; ngoài các loại gia vị nêm nếm, tạo hương vị riêng của mắm thì yếu tố thời tiết cũng góp phần quan trọng cho sự thành công của mắm tép sau thành phẩm”. Từng keo mắm có bao bì bắt mắt, kèm theo hình ảnh đĩa mắm tép, ăn kèm các loại rau. Chị chia sẻ thêm: “Tôi đến với công việc làm mắm tép là do yêu thích nấu ăn và muốn tìm tòi, học hỏi các món ăn mới, trước tiên để gia đình thưởng thức, sau đó nhân rộng ra bạn bè và tới nữa là khách hàng thích các món mắm. Tôi bắt đầu làm mắm tép từ năm 2014, ban đầu làm mắm tép có vỏ, món mắm tép có vỏ làm khá đơn giản và nhanh nên mỗi năm đều làm số lượng lớn để biếu tặng người quen. Qua nhiều năm thưởng thức món mắm tép được tôi biếu tặng, nhiều người muốn đặt mua, thế là tôi mở rộng việc sản xuất mắm tép có vỏ và mắm tép không vỏ bán tại địa phương. Để mắm tép được nhiều người biết đến, thông qua các cuộc hội nghị về kết nối cung cầu giới thiệu sản phẩm địa phương, tôi cũng đã đem sản phẩm đi giới thiệu, được rất nhiều khách hàng mua dùng và đánh giá cao về sự khác biệt của mắm tép không vỏ so với mắm tép có vỏ, đặc biệt mắm tép không vỏ thịt tép chắc hơn, gia vị thấm đậm đà hơn, màu sắc con mắm tép đẹp, bảo quản thời gian hơn 1 năm, mặc dù mắm hoàn toàn không sử dụng chất bảo quản...”. Mỗi tháng, số lượng mắm tép không vỏ của chị Thùy Trang xuất bán trên thị trường hơn 150kg. Số mắm trên được cho vào các hũ nhựa và hũ thủy tinh, mỗi hũ có trọng lượng 600 - 800 gram, giá bán 100.000 đồng - 120.000 đồng. Sản phẩm mắm tép không vỏ này còn được bán tại một số điểm dừng chân trên địa bàn tỉnh, các cửa hàng OCOP tại Sóc Trăng, Cần Thơ, Siêu thị Ánh Quang Plaza…

Với sản phẩm mứt me của mình, chị Trang chia sẻ: “Me là loại quả chua và có sản lượng nhiều ở miền tây, là loại quả gắn liền với tuổi thơ của rất nhiều người dân nơi đây, có hương vị độc đáo mà thiên nhiên ban tặng, vì vậy cơ sở Mai Anh muốn đem hương vị này đến khắp mọi miền trên đất nước”. Mứt me của chị của vị ngọt vừa, chua nhẹ tạo cảm giác không hề ngán, được tách bỏ hạt hoàn toàn giúp người tiêu dùng luôn cảm thấy ngon miệng khi ăn.

Người mua có nhu cầu tìm mua hai sản phẩm mắm tép không vỏ và mứt me của cơ sở sản xuất Mai Anh có thể truy cập địa chỉ https://soctrangtrade.vn/shop/ho-kinh-doanh-co-so-mai-anh.

Nghĩa XTTM